La Stirata

Stesa di più. Sottile di più. Scrocchia di più.

La Stirata è la scrocchiarella romana: 50×30 cm tirati a mano fino a diventare sottili e fragranti. Per chi la pizza non la vuole solo mangiare — la vuole sentire.

Biga di 18 ore, 5 minuti di forno, 60 giorni di dispensa. Il croccante non è mai stato così comodo.

Scheda tecnica

• Formato: 50×30 cm
• Peso: 480 g
• Conservazione: 60 giorni a temperatura ambiente
• Cottura: 5 minuti a 230/250°C
• Made in Italy: Alba Adriatica (TE)

Come la farcisco?

La tradizionale — Marinara
Pomodoro, aglio, origano, olio evo. Quattro ingredienti, zero scuse: qui si sente la base.

La gourmet — Confit e stracciatella
Pomodorini confit in cottura, stracciatella e basilico fuori. Il croccante che incontra la crema.

Quella del territorio — Arrosticini e pecorino
Carne di pecora sfilacciata, pecorino e rosmarino: l'arrosticino diventa pizza. Solo qui.

Regola d'oro: gli ingredienti freschi e cremosi (burrata, crudo, rucola) vanno aggiunti fuori dal forno.