La Romana
La Romana
Quel rumore quando la tagli — croc.
La Romana è la nostra più amata: sottile, leggera, bordi bassi e croccanti. Lo stile romano fatto come si deve, con biga di 18 ore e stesura a mano. Al primo taglio capisci perché è la più venduta.
Cinque minuti in forno, 60 giorni in dispensa. La leggerezza che ti fa dire «dai, un'altra fetta».
Scheda tecnica
- Formato: Ø 33 cm
- Peso: 250 g
- Conservazione: 60 giorni a temperatura ambiente
- Cottura: 5 minuti a 230/250°C
- Made in Italy: Alba Adriatica (TE)
Come la farcisco?
La tradizionale — Prosciutto e rucola
Pomodoro e fiordilatte in cottura; crudo, rucola e scaglie di parmigiano all'uscita. Il classico del taglio romano.
La gourmet — La Mortazza
Base bianca in forno; poi mortadella a velo, stracciatella e granella di pistacchio. Croccante sotto, cremosa sopra.
Quella del territorio — Alici e peperone dolce
Alici, peperone rosso dolce e origano: il mare e l'orto dell'Adriatico sulla base più sottile.
Regola d'oro: gli ingredienti freschi e cremosi (burrata, crudo, rucola) vanno aggiunti fuori dal forno.